蛋白酶分很多中类型的，大多数的蛋白质实在胃中被水解为多肽的，而胃液的PH在1.7——2.3之间，所以我认为蛋白酶的活性在这个范围内也是最大的@
ph6.6-ph7.2
蛋白酶有多种，比如胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶等等，就我知道的而言，胃蛋白酶是1.9
蛋白酶有许多种，胃蛋白酶最适ph在2左右，胰蛋白酶则在8左右，大多数酶最适ph在7左右。
