● 笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。 ● 笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。 ● 中医认为，笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。 ● 笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。● 过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜 ● 过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。
