腐竹银杏西米露(甜食)
1.将腐竹冷水泡发,切碎.
2.鲜银杏去壳去芯.
3.西米用水小火煮至透明(要不停地搅拌,以免糊锅),用冷水淘洗控干.
4.另外烧水,下入各种原料,根据各人喜好加入适量冰糖.煮至腐竹软烂溶化出锅.
5.还可以放糖桂花\蜂蜜.
6.西米好像是从某种树里提练的淀粉所制成的白色小圆颗粒.一般大型的超市都不有卖,也有些粮食店里也有.
菠菜腐竹
1.将菠菜,水腐竹下开水锅烫片刻,过凉水控干切成段.
2.姜去皮切末,花椒下油锅炸香.
3.将花椒油,盐,味精拌入菠菜,腐竹中,加入姜末拌匀即可.
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