蛋炒饭的材料很简单，就是鸡蛋和米饭（一定一定要隔夜饭哦~~），油不能太多，不然饭油汪汪的，影响口感，油热后打下鸡蛋，滑散开，放下米饭，用铲子铲开，确保不要有一团团的粘在一起，发现有饭团小点的可以用铲子压一下。等饭和鸡蛋翻炒均匀后放盐调味，在电视上看到说，蛋炒饭最佳状态就是你能看到饭粒在锅子里跳舞。所以炒饭的时候注意观察一下，你的蛋炒饭是否有饭粒跳舞呢。 希望对你有帮助，我自己写的美食贴
我的蛋炒饭：米粒儿们优雅地打了个哈欠，睡醒喽——过夜的米饭用来炒饭最合适不过了^^可是，以前米粒儿们只是有许多相伴的朋友，穿着纯洁的白色衣裙；偶尔，变身一下穿金戴银的公主，可以吗？1、过夜的米饭中打入1－2枚鸡蛋，加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用；2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少许黒胡椒；3、锅内热油，倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出，这时，你可以看到米粒儿们换上了金色的套装呢；4、锅内再放入少许油爆香葱姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均匀出锅。hoho～～，这样的炒饭是不是对传统的先炒蛋、再炒饭是一种突破呢？？
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