据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关
从西方历史的角度讲，西方的文明遭受过几次游牧民族的侵袭和摧毁。比如古希腊被亚历山大所灭，马其顿被罗马所灭。诸如马其顿、罗马 这些国家最初都是由游牧民族组成，全民皆兵，没有稳定的生活。
他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。
大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。
决定工具的是东西方的食物。
工具，刀具用石头也可以做，叉子用木头也可以做
用木叉
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