按照国家的规定，可能造成环境污染和生态破坏的项目，在可行性研究阶段，都要进行环境影响评价，然后才可以办理其它前期手续。所以，食品厂也不例外，要在开工之前进行环评工作，拿到了环保局的批复后，才能申请开工许可证。环评单位在编制的时候，需要什么就找厂里要什么资料，所以不用太费心，只要按照他们的要求提供资料即可。通常先去看现场，了解周围环境的具体情况；然后会要可研，了解拟建项目的规模、工艺、原料等内容。报告表的话，这些内容基本够了；如果是报告书，还要监测、公参等。
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