高活性干酵母可代替泡打粉做蛋糕吗

2025-03-05 10:42:50
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回答1:

不行,酵母和泡打粉的原理是完全不同的,酵母需要经过长时间发酵才能膨胀,而泡打粉只需要加热就能产生气体使蛋糕膨胀。而且蛋糕的面糊里面糖比较多,酵母在这种高糖环境下根本不能存活,也就不可能发酵了。

回答2:

不能完全是两会是