用料
五花肉 200g
去皮鲜毛豆 100g
整颗八角一枚
大块姜两块
大葱五厘米左右四段
蒜瓣五头
老抽适量，料酒适量
糖适量，盐适量
毛豆红烧肉的做法
五花肉带皮切小方块，冷水下锅，等水开了煮一会，撇浮沫。然后水倒掉，肉盛出来备用。锅热油，加糖炒至糖融化，下肉块翻炒，加入葱姜蒜。
炒至肉发黄，锅里添开水没过肉，加料酒，老抽适量，加八角。水滚开后转小火，炖二十分钟左右，加入毛豆。继续小火炖一小时左右，汤收到差不多，加盐调味，大火收汁，出锅。
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