牛奶保质期越短，添加的防腐剂真的就越少吗？

人们在超市购买牛奶的时候，一定会看看保质期，以免买到过期牛奶。关于牛奶中添加的防腐剂，很多人却不太了解。是不是牛奶的保质期越短，添加的防腐剂又越少呢？
几乎所有牛奶都不需要添加防腐剂，这得益于现代食品工业上现金的杀菌工艺。当然这里所说的牛奶，是指配料表上写着“生牛乳”的牛奶。

保质期短的牛奶

这种牛奶都是低温牛奶，一般保质期在两到七天。它采用巴氏杀菌工艺，将生牛奶在72摄氏度至85摄氏度之间加热十来秒钟，然后在4摄氏度下冷藏即可。这种低温杀菌的牛奶可以保存一部分细菌和芽孢，经过巴氏杀菌后能够更好地保持牛奶的奶香味，口感更好一些。

保质期长的牛奶

这种牛奶也就是常温牛奶，它的保质期一般在半年以上，甚至可达一年之久。它与低温牛奶不同，采用的是超高温灭菌。生牛奶要在135摄氏度以上的高温中加热数秒，然后再进行无菌包装。135摄氏度能够有效地杀灭生牛奶中的细菌和芽孢，而无菌包装可以有效阻止外部细菌的侵入。

保质期长短的区别

保质期长短主要在于牛奶是低温牛奶，还是常温牛奶。两者杀菌温度不同，决定了牛奶的保质期也不同，同时口感风味也略有区别。
总之，所有规格化的牛奶都不需要添加防腐剂，而牛奶保质期的长短也和防腐剂没有什么关系。因此购买牛奶时认真查看保质期就可以了，不用担心防腐剂的问题。