红丝绒蛋糕，是加的红色素吗？

2025-04-02 04:45:44

推荐回答（5个）

回答1：

蛋糕是甜点家族中重要的成员，它不但味道好，也是某些特定氛围中不可缺少的亮点，像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等，是大家最喜欢的甜点之一。

制作蛋糕所需材料：蛋糕粉310g、可可粉16g、苏打粉5g、盐5g、黄油110g、白砂糖300g、鸡蛋2个、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、红色色素30g、奶油奶酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。

1.在容器内放入蛋糕粉、可可粉、苏打粉、盐搅拌均匀。

2.另取一容器加入黄油、白砂糖、鸡蛋、白醋、植物油、牛奶搅拌均匀后放入蛋糕粉，继续搅拌后加入红色素搅拌均匀，之后放入预热好的烤箱烤制30分钟。

3.在容器内加入奶油奶酪、香草精、糖粉、淡奶油打发。

4.在两层蛋糕片中间涂一层奶油，在整个蛋糕外层再涂一层奶油，在上面放上装饰，蛋糕就做好了。

回答2：

用料

蛋糕胚用料

泡打粉 3.5g

小苏打 3.5g

可可粉 30g

盐 3.5g

低粉 230g

全蛋 3个

牛奶 120g

酸奶油 150g

可食用红色素适量

香草精 5ml

无盐发酵黄油 90g

白砂糖 225g

奶油霜用料

cream cheese 455g

无盐发酵黄油 227g

糖粉 115g

新鲜柠檬皮 0.5个

超正宗的红丝绒蛋糕的做法

烤箱预热170度

粉类（低粉泡打粉小苏打
可可粉）混合均匀然后一起过筛，加入盐
鸡蛋打入盆中轻轻打散，不必打发，如果是从冰箱取出来的，要放置到室温。
黄油放到室温软化，分次加入砂糖打至发白，像甜品的质地。然后分次加入2的鸡蛋，打蛋器用最低速，慢慢的一点点的加入蛋液（蛋液的温度和黄油的温度都要保持室温，不能相差很大，否则就容易油水分离），每一次蛋液搅打均匀了才能加入下一次的蛋液，避免油水分离。
牛奶酸奶油食用色素香草精一起倒入一个盆中搅匀备用
这一步比较麻烦，需要搅拌一些时间，要保持耐心。首先，将五分之一粉类加入到3的黄油鸡蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，然后再加入少量的4搅拌，然后再加入少量粉类搅拌，拌匀后再加入少量的4搅拌，如此循环，直到全部搅拌完成，面糊会很有光泽。
需要注意的是，第一次搅拌和最后一次搅拌都是加入粉类，中间也许会有一些分离的状态，但随着慢慢多次的加入粉类，会发现面糊越来越有光泽，一定要有耐心，不要一次把全部的液体全部加入黄油鸡蛋液中搅拌，要分别分次加入粉类和液体，慢慢的搅拌。
蛋糕糊就做好了，倒入模具中，170度大约烘烤50~60分钟，每个人的烤箱不一样，大家可以在40分钟的时候检查一下，把小刀插入蛋糕中，如果还有很多液体沾在刀上就是没有熟，如果很干净就是好了。
烤好了之后不着急脱模，微温的时候就可以用保鲜膜包起来，让蛋糕回油，放置一夜再使用更好。
奶酪霜的部分就是把cream cheese，无盐发酵黄油都提前软化，然后分次把黄油混合到奶油芝士中，这里不用打发，低速就可以。
把糖粉分次加入8中打发，然后加入柠檬皮屑拌匀，奶酪霜就做好了。
这一部就可以把蛋糕切片，把奶酪霜涂抹上去了，也可以做成杯子蛋糕。
蛋糕裱好奶油霜后，密封好冷藏一夜让奶油霜更好的与蛋糕胚融合，吃之前记得拿到室温慢慢缓一缓，味道会很好

回答3：

不是，加的红曲红米粉。。
有专门天然的色素，就是红曲菌发酵的。
红曲米，在我国河北、福建、广东等地出产多，是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米具有健脾消食、活血化淤的功效。

回答4：

是的，一般蛋糕颜色比较鲜艳好看，或多或少都加了色素，不然卖相怎么会有食欲呢

回答5：

都加食品添加剂的，一般都是合格的