这是一个脱水反应，需要一个碳原子上的羟基和隔壁碳原子上的羟基脱水形成留下一个氧和双键
HOCH2CH2OH,CH3CH2OH 都不与Cu(OH)2反应，而CH3CH(OH)2不稳定，失一水成CH3CHO后与Cu(OH)2反应
多元醇能和氢氧化铜形成络合物而反应
