因再制干酪的工艺，使它比较容易储存。这两点正适合在超市中大批量出售。干酪分为天然干酪和再制干酪。天然干酪是由牛奶直接制作而成，而再制干酪则是为了满足消费者对于口感等的要求，在天然干酪的基础上再次加工而成。由于加工工艺以及添加辅料的不同，很难说两种干酪究竟哪种营养更好，但总的来说，都是具有很高营养价值的乳制品。
