怎样经营火锅店

经营，对火锅店来说是一个技术活儿，没有经验的人很难做好一家火锅店，举个例子，同一家火锅店，给不同的人经营，就会得到不同的结果，会经营的人门庭若市，不会做的人则门可罗雀。

但开好一家火锅店，并让它能持续盈利，主要有两个核心要点。

一个是口味，一个是经营技巧知识。

如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：

一、严格执行品牌方的经营方案

加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。

二、在执行的过程之中不断学习

火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。

三、学会分析成本模型

成本模型是指导火锅店经营的关键一环，你需要把握每一个环节之中产生的成本，即便是一盒餐饮纸也需要罗列进去，只有分析透彻之后，你才能够对应的分析出每天需要做到多少的营业额才能够盈利。

以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。

这是一本专门为火锅店经营管理者，以及正准备投资和从事这一行业的人士而编写的书。书中从火锅店的选址要求、店堂设计，直到人员培训、各项管理，以及有关火锅的原料选用、加工方法、汤卤调制、味碟配食等一系列基本知识，作了系统而具体的讲解。本书内容翔实，通俗易懂，科学实用，可操作性强，对于火锅店的投资建设和经营管理，具有很高的学习参考价值，是火锅行业十分难得的一本工具书。
第一章 对火锅市场的调查
第一节 影响火锅市场的因素
一、当地经济发展对火锅的影响
二、传统因素对火锅的影响
三、外界环境对火锅的影响
一、对服务对象的分析
二、对顾客消费行为的分析
三、对顾客消费特征的分析
四、对火锅店客源的分析
第三节 对火锅市场的调查方法
一、开办火锅店的三步调查法
二、火锅市场的调查程序
三、火锅市场的调查要件
一、火锅市场的划分
二、火锅市场的定位
第二章 火锅店的分类与经营形式
[显示全部]
第一章 对火锅市场的调查
火锅作为大众化的餐饮消费形式经久不息，在今天，火锅越来越受到广大消费者的喜爱，在流行的餐饮品种中，占有举足轻重的地位：从全国各地经营火锅的品种、档次、规模、调配、制作、风味等看已经呈现出个性化、多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的餐饮企业迅速发展，取得了良好的经济效益和社会效益，这也引起了从事和即将投资火锅的企业和投资者的极大热情。

告诉你一个火锅店的经营秘诀