山西老陈醋有酸、香、甜、绵、鲜的特点，消费者在选购时，可以参考以下三条标准: 一看是否挂杯，合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈，会有一层薄薄的醋挂在上面，如果不挂杯的是假醋;二看气味是否刺鼻，山西老陈醋的气味应该是酸香的，如果气味刺鼻的是假醋;三看是否有陈香扑鼻，如果闻起来没有香味也是假醋。
