人体中的各种组织成分有着不同的导电性。脂肪组织很难导电，而肌肉水分易导电。人体脂肪测量仪的发明者TANITA百利达正是利用这一特性，使用生物电阻抗法（BIA法），即利用人体不能感知的非常微弱的电流来测定体内电阻，从而计算出体脂肪率等人体成分数据。。PS：TANITA百利达人体脂肪测量仪测量的数据很准确。。
如某种频率电信号通过人体时，脂肪部分比肌肉和人体的其他组织的“阻抗”更高。利用一个安全的特定频率电信号通过人体时，电信号会因人体“阻抗”的不同而发生不同程度的变化。肌肉内含有较多血液等水分，可以导电，而脂肪是不导电。因为体内电流的通道导体是肌肉，从电流通过的难易度可以知道肌肉的重量，由此可判断，在体重的比例中，肌肉较少的人脂肪的比例较高。－－所以在测量过程中，必须要赤脚踩在脂肪秤台面上的金属上方可测量
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