大蒜煮猪肚有什么功效

大蒜煮猪肚的功效：

炖猪肚时，很多人习惯放进几瓣蒜，这可以起到去除食材异味的作用。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成 了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时大蒜是用作调味品，不用考虑久炖后维生素损失等问题。

猪肚具有健脾胃的功效，是冬天进补的食材之一。

1、健脾胃。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2、补气。怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

扩展资料：

猪肚营养价值：

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。这些人群都适合吃猪肚，因为含有的营养物质多，同时也可以有补虚劳的作用，对于提高体质缓解体质虚弱有好处。

参考资料来源：人民网-猪肚能健脾胃 美味猪肚汤怎么做

参考资料来源：人民网-大蒜营养价值高 吃法不同功效不同

据说这是老北京的偏方，猪肚大蒜汤，可以清胎毒。 注意事项： 整个过程不能加任何调料，因为猪肚是用盐搓洗过的，所以汤里会有淡淡的咸味，不用担心没味道。这个偏方要在怀孕6-7个月的时候吃一次，然后快生的时候再吃一次。

大蒜猪肚汤。选择适量的猪肚，先煮熟，然后切成条状，接着加入适量的大蒜和生姜煮汤后食用。这道汤不仅具有很好的治疗胃病的作用，而且可以驱寒保暖，对于老年人来说是非常好的。

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