葡萄酒是葡萄糖在酵母的作用下生成酒精和二氧化碳的过程酒里面有气泡产生时，毫无疑问是二氧化碳产生。榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。
经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到极致的境界。
通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
参考资料来源：百度百科-葡萄酒
你过滤早了，没发酵完，就过滤了。
一般过滤在发酵到20天时候进行。
没事，注意排气噢，不然会有压力产生。
呵呵，恭喜你。你的酒已经开始发酵了。
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