A、分子是保持物质化学性质的最小微粒，保持水的化学性质的最小粒子是水分子，故说法错误；B、混合物中至少含有两种物质，而冰水共存物中只有水一种物质，属于纯净物，故说法错误；C、日常生活中，常用煮沸的方法来降低水的硬度，故说法正确；D、水电解实验说明水是由氢元素和氧元素组成的，故说法错误．故选：C．
