乙醇、乙酸易挥发，饱和的碳酸钠溶液可以溶解挥发出来的乙醇，中和挥发出来的乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯。
乙酸不一定是液体；乙酸是容易挥发的，挥发就是从液体变为气体；有问题请追问！
乙酸和乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水，现象：出现分层，上曾为带有香味的乙酸乙酯，下层是水，但同时这个反应是可逆反应，乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇。
