怎么用茄子炸丸子吃？

茄子丸子，这道家常小菜既美味又营养，相信不少人都喜欢吃。其实做法并不难，只要按照步骤来做，你也能炸出外焦里嫩、香酥可口的茄子丸子。
准备食材。你需要的有：茄子1根、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、料酒适量、葱花适量。
接下来，是制作步骤。
处理茄子。将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。放入盛有淡盐水的容器中浸泡15分钟，可以让茄子去除涩味。
腌制茄子。将沥干水分的茄子块放入碗中，加入盐、鸡精、五香粉、料酒、葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。
调制面糊。在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、盐，搅拌均匀至无颗粒状。
4.裹面糊。将腌制好的茄子块放入面糊中，裹上一层薄薄的面糊。
油炸。锅中倒入适量油，烧热至六七成热，放入裹好面糊的茄子块，中小火炸至表面金黄酥脆。捞出控油。
摆盘。将炸好的茄子丸子摆放在盘中，撒上葱花点缀。热腾腾的茄子丸子就做好啦！
品尝茄子丸子时，外层酥脆，内里软嫩多汁，鲜香可口，让人欲罢不能。下面，再提供一些小贴士，让你炸出的茄子丸子更加美味：
选择新鲜的茄子。新鲜的茄子皮薄肉嫩，炸出来口感更好。
浸泡茄子去除涩味。浸泡茄子可以去除茄子中的涩味，让炸出来的丸子更加鲜美。
面糊不要太厚。面糊太厚会影响丸子的口感，炸出来容易发硬。
油温不要太高。油温太高容易导致茄子丸子外焦里生。
复炸更酥脆。炸好后的茄子丸子可以复炸一次，这样可以使丸子更加酥脆可口。
さあ、これで茄子丸子ができあがりました。ぜひご自宅でもお试しください。お好みのソースをかけてお召し上がりください。召し上がれ！（さあ，现在茄子丸子已经做好啦。请您在家也尝试一下吧。您可以根据自己的喜好配上酱汁品尝。请享用！）

粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。

鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。

湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。

东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅

川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。

江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。
参考资料：www.lifeyoyo.com