量子美食的著名科技烹饪研究者

纳森·米尔沃德 美国 加州 前微软技术总监。在这场“厨房革命者”中，纳森·米尔沃德不得不提。他在14岁上大学，19岁在加利福尼亚大学洛杉矶分校获得数学学士学位、地球物理及空间物理学硕士，之后在普林斯顿拿到数学经济学硕士学位，并在23岁获得理论数学物理博士学位。后来，他在剑桥大学担任斯蒂芬·霍金的博士后研究员，研究宇宙天体学、弯曲时空中的量子场论以及万有引力量子论。 再后来，他创办了一家软件公司，1986年卖给了微软公司，1991年他又筹建微软研究院。1999年，身为公司首席技术官和首席战略家的米尔沃德离开了微软公司。除了拥有诸多专利外，他还是一位摄影师、风险投资家、古生物研究赞助者以及世界顶尖的烤肉厨师。位至少有500项发明专利的科学怪人，在之前的三年时间里，跟另外29人的科学组团队研发制作出现代主义烹饪--量子美食。
JACK 郭红晓 中国
中国量子美食的先行者，常年潜心研究欧洲高科烹饪及新的技法。现已经对量子美食主要现行操作方法熟练掌握。郑州新思维分子美食烹饪中心技术总监。常年在中国开设分子美食培训班，在多家国际酒店担任chef，中国分子美食创意菜的领军人物。亚洲创意菜天王，法国蓝带奖，法国优异之星奖。国际烹饪艺术大师。曾得到多位米其林及分子美食大师的言传身教。在中国传播分子美食培训与中国菜结合培训班20多期。为中国高端酒店及会所输送了大批创意菜分子美食厨师。曾研发的多款菜品是市场是流行的风向标。先后有1000多名厨师接受过在他的培训。先后打破国外餐饮设备上在分子厨艺设备专业工具上的垄断，自行研发出多款国产化分子烹饪设备，及部分创意分子工具。质量和效果达到国际水平。并常年与美国，加拿大，英国的厨师合作，研究新的科学技术和设备的应用，2012年出版中国大陆首本简体中文j解密分子厨艺著作《分子厨艺学》。分理论篇和中国菜结合篇，并得到分子美食创始人分子美食之父法国物理及化学家科学家，艾维。提斯为本书写序。郭红晓默默无闻的为餐饮业注入了新鲜的血液。中国名副其实的先锋派创意菜人物。
Vigneron
Marcel Vigneron将他的一生献给了美食和磨练自己当厨师的技巧。在16岁的时候成为助理厨师，是整间厨房内年纪最小的，并且打破了传统的厨房游戏规则。他会和食物说话来得到灵感，并且相信烹饪世界上最美的职业之一，正因为如此，他总是充满热诚来追求做出完美的料理。
Marcel确实花费了很多时间操作实验和研究厨房烹饪化学，但他认为要成为一名优秀的厨师，比起化学，必须要更懂得食物本身。Marcel的前卫料理依旧遵循著四个简单的烹饪哲学原则：尊重传统、拥抱改革、勇於进化，以及保持正直地追求卓越。
Thomas Keller　美国
Thomas Keller, 1955年出生于美国。他的最知名的餐厅，The French Laundry坐落在美国加利福亚纳帕地区里。 这家餐厅曾获得多次大奖，并从2005年至今一直保持着米其林三星，Thomas Keller本人也多次被评为美国最佳厨师。他的另一家餐厅Per se坐落于纽约时代华纳广场里，这家餐厅从2006年至今也保持着米其林三星。一个厨师拥有两家米其林三星餐厅，这种荣耀只有两个人拥有，其中之一就是Thomas Keller。