1、每张桌子上面装一台抽烟机不就好了，有人烤的时候就开，没人的就关。
2、要在餐桌上做个集烟罩，通过烟管排出外面。
3、如果资本足够的话，你可以给每桌发一个小风扇，有客人自己安定位置，把风吹向没有人的位置，而且在吃烧烤的时候还可以吹风。
一、烧烤概念：烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
二、烧烤分两种：
1、客人就餐先购票，到餐厅随意自取食品和饮料自己动手烧烤；
2、先进餐厅自取随意食品和饮料，后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮料出餐厅。
每张桌子上面装一台抽烟机不就好了，有人烤的时候就开，没人的就关。
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