有区别的，你说的真空冷面如果是那种包装好的，例如大同江或者东升园，那种不需要泡，直接煮就行，因为这种叫速食冷面，面质较细；如果是在市场或者单买的真空冷面（成斤真空的那种也属于市场散卖的冷面），这种就需要泡，冷水20-30分钟就可以，泡的时候记得把冷面硬的地方分散开
真空冷面和散装冷面在成分和制作工艺上有所不同，因此烹饪方法也有所区别。
真空冷面通常经过烘干或速冻处理，水分含量较低，因此可以直接放入开水中煮熟。在烹饪过程中，真空冷面只需在开水中煮20-30秒至面条变软即可，无需浸泡。
而散装冷面在制作过程中通常没有经过烘干或速冻处理，因此水分含量较高。为了使散装冷面变得更加柔软，需要将其浸泡在清水中一段时间，通常为20-30分钟。在浸泡过程中，水分会渗透到面条内部，使面条变得更加柔软，以便在烹饪过程中更容易煮熟。
总之，真空冷面和散装冷面的成分和制作工艺不同，因此烹饪方法也有所区别。煮真空冷面时只需在开水中煮20-30秒，而泡散装冷面需要20-30分钟。
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