家常炒鲍鱼怎么做？

鲍鱼的吃法相对来说比较丰富，鲍鱼非常的鲜，搭配起其他食材来也是格外的容易。吃鲍鱼很多时候会将壳一起烹调，所以给位朋友在清洗鲍鱼的时候要将鲍鱼壳清洗干净才好。

鲍鱼的吃法：葱香鲍鱼

食材准备

鲍鱼适量，葱姜蒜，红椒，料酒，白醋，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净；

2、然后将鲍鱼肉取出，清洗干净，鲍鱼肉上打上花刀待用；

3、壳洗净，肉放回壳中，淋上料酒，白醋，葱姜蒜和红椒切末；

4、鲍鱼上放入葱姜末，淋上豉油，放入水开的蒸锅中蒸8分钟；

5、出锅后撒些葱花和红椒末，锅中烧热油淋在上面即可。

芙鲍鱼的吃法：蒜蓉蒸鲍鱼

小鲍鱼适量，蛋，料酒，盐，鲍鱼汁适量；

1、将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，鱼表面划上花刀；

2、然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，鸡蛋打散，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤；

3、蛋液放入水开的蒸锅中蒸6分钟左右；

4、然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。

鲍鱼的吃法：剁椒蒸鲍鱼

新鲜鲍鱼5个，海天剁椒酱2大勺，大蒜1个，姜片适量，葱段适量，黄油15克，花生油2勺。

1、大蒜去皮，压成蒜泥，葱姜切末待用；

2、黄油放入锅中，小火融化，下入葱姜末炒香，然后加入2大勺剁椒酱煸炒香；

3、然后放入适量的蒜泥拌匀，关火后炒香酱料盛出待用；

3、用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放入盐水中搓洗干净，表面划上十字刀；

4、鲍鱼壳洗净，肉放回壳中，加入一勺剁椒酱，放入开水锅中，蒸5分钟出锅；

5、去除后表面撒些青蒜碎，淋上适量的花生油即可。

鲍鱼的吃法：鸭腿鲍鱼汤

鸭腿2个，鲍鱼干适量，海米1小碗，高汤适量，大葱段适量，姜盐少许。

1、将鸭腿洗净剁成小块，干海米用清水漂洗干净；

2、鲍鱼干提前泡发，高汤准备好，鸭腿放入锅中加入水，葱白，姜片飞水；

3、温水冲洗干净鸭肉，砂锅换凉水，下入鸭肉，大火烧滚撇去浮沫；

4、然后加入高汤，将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中，大火煮沸；

5、加入适量的海米，转为中小火，煲煮1小时后加少许盐调味即可。

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　鲍鱼作为一道美味，在人们餐桌上出现的几率越来越高。现在鲍鱼的价格也不是太贵，很多人都爱吃鲍鱼。那么，鲍鱼的做法你知道多少?家常鲍鱼的做法很简单，以下是小编收集的关于鲍鱼的几种家常做法，希望大家可以吃到健康美味的家常鲍鱼!

　　鲍鱼的家常做法

　　鲍鱼的做法一

　　鲍鱼粉丝

　　1，粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍

　　2，洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片最上面划十字花刀

　　3，泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上

　　4，瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许酱油，黄酒一起拌匀

　　5，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟

　　6，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可

　　鲍鱼的做法二

　　清蒸鲍鱼

　　首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净

　　调料

　　盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油

　　做法

　　1.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切

　　2.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸

　3.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒

　　4.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁

　　5.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃

　　最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。

　　把活鲍鱼与壳分离，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼壳里放入蒜末，上笼蒸15分钟。

　　这时调汁，海鲜酱油一勺，醋少许，芥末汁2~3滴，姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食

　　鲍鱼的做法三

　　鲍鱼竹笋汤

　　材料

　　鲍鱼竹笋

　　调料

　　料酒、胡椒粉、盐做法

　　1.鲍鱼切成薄片

　　2.竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中

　　3.在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下

　　4.捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫

　　5.加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。(如果没有高汤可用清水代替)

鲍鱼

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，被人们称为“海洋的耳朵”，也是中国传统的名贵食材，四大海味之首。

鲍鱼补而不燥，养肝明目，欧洲人把鲍鱼誉作“餐桌上的软黄金”。

可见鲍鱼等级名贵了。平时小编写的都是食材简单、成本美丽的吃食，今天来写写这鲍鱼吧。

第一次做鲍鱼，买的比较少，5个活鲍鱼，大概花了15元。

处理好的鲍鱼

买回鲍鱼才知道，活的清洗比较麻烦，要用小刷子清洗干净壳，还要去除内脏（清理内脏方法网上很多，在此不赘述）。

活鲍鱼，一定清洗内脏哇，要是直接做了，就悲剧了，大家应该不会像小编买之前一样傻乎乎以为壳子洗干净就可以的吧？

小编做的这道鲍鱼叫姜丝浇汁鲍鱼，听名字主要食材也出来了。

食材：鲍鱼、葱姜蒜、蚝油、生抽、糖、炒菜油。

葱姜蒜都切好备用。

主要步骤：

1、【蒸鲍鱼】清洗好的鲍鱼撒上姜丝装盘，水开后，上锅蒸5-8分钟；

鲍鱼装盘

为了入味，鲍鱼的上下都放了姜丝，每个鲍鱼上滴了一滴花生油。

2、【浇汁准备】蒸鲍鱼期间调浇汁，一个碗，蚝油一勺，生抽2勺、糖1勺，加水稀释（蚝油、生抽、糖的量可以自由发挥）。

调汁

3、【制作浇汁】热锅冷油，油稍微冒烟，加入切好的蒜粒、姜丝，蒜粒微黄加入步骤1的浇汁，浇汁煮熟即可熄火，用勺子浇在刚蒸好的鲍鱼上。

浇汁制作

姜丝浇汁鲍鱼

味道很好喔

温馨说明：

1、浇汁的量把握好，若感觉汁做的少，可以适量加水加生抽，小编这次量做的刚刚好，差点都不够浇鲍鱼。

2、浇汁制作时间比较短，可以等鲍鱼蒸好后，先不拿出来，浇汁制作好，再立刻拿出来，浇在鲍鱼上，味道更佳。

不仅味道要好，颜值也要有，加了葱末的姜丝浇汁鲍鱼，是不是让人看着垂涎欲滴？

颜值高的姜丝浇汁鲍鱼

赶紧自己做着试试吧。

小编的家人吃了一口后，连口夸赞，一阵狂吃，5个只给小编留了一只。

爱美食，爱生活，我是在厨艺和职场并行打怪升级的荔枝姑娘。

清蒸鲍鱼

【制作材料】

主料：鲍鱼(200克)

调料：盐(5克)料酒(10克)小葱(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)酱油(15克)香油(5克)

【制作工艺】

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

【工艺提示】

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

菜品口感】

口味：本位咸鲜

此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。

【食谱营养】

鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

【食谱相克】

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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