用电压力锅炖肉又嫩又烂。
准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。
1、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。
2、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。
3、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用。
4、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
5、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
6、倒入2茶匙的红烧酱油。
7、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
8、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
9、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
10、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
11、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
12、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
13、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
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