泡大粉加酵母。。。按一定比例放。自己多试几次，以前我花钱学过，但好多年，都忘了差不多了。。。和面时要少放点点香油还要加糖，糖要加的多点比看有多少面（加糖是提鲜）。用和面机和的话，用压面机压几遍，再放到烤箱里烤一下（烤是加快发酵。）馒头上烤出一层薄皮后，就可以上蒸笼了。。。。。就是这样做的。具体放多少泡大粉，多少酵母，多少糖，这些记的不是太清了。好几年前的事了。。。还有一些有说什么到店里打一阵子工就会，那就是扯蛋，谁会把比列的配比给你。。。你到那也只是看到了流程罢了。。。相信还没有我说的这么细。
。。。那个还用学？，，去山东最好最正宗，直接找个馒头房当小工去，很多都招人，干一个礼拜都会了。
你别说你是学手艺，你就说打工。
馒头房多辛苦啊，还不挣钱，佩服你
新东方。新东方各个省都有。。
我家一天做1500斤面
可以查找专业的学校参观一下，咨询专业的老师
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