牛排的酱汁怎么做好吃

鸡蛋黄油酱又叫伯乃斯酱SauceBéarnaise，这个美味啊：伯乃斯酱是一种由黄油，鸡蛋黄，小洋葱头和龙蒿为原料做成的配料酱汁，用于搭配肉类食品，使之味道更鲜美。配料:
300克黄油
5个鸡蛋黄
100毫升酒醋
50克小洋葱头
5个胡椒粒
2汤勺切碎的龙蒿
1小撮切碎的香芹叶
盐，卡宴胡椒 将黄油放入一个小容器中精炼。慢慢将黄油融化。当黄油净化后，将其沥出。保热。将醋，切碎的小洋葱头和压碎的胡椒放入煎炒锅中。收汁到原来的3/4时，冷却。在冷却后的醋混合物中，加入鸡蛋黄。在一个由慢火慢慢加热的平底锅中，用一个小打蛋器顺着8字型方向用力地搅拌鸡蛋和冷却后的醋混合物。加热的温度应该在65度左右。当这种醋蛋混合物达到奶油的粘稠度时，将锅从火上取下。做的时候，如果鸡蛋黄太稠的话，可以加一点水。起锅后，利用一个小打蛋器将已经净化沥出的黄油和鸡蛋黄慢慢混合。加入盐和少量卡宴胡椒调味。再放入切碎的龙蒿和香芹叶。温热备用，但不要用隔水加热的方法。好了 肯定让你吃的舔鼻子

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