油先下锅热，菜放进去的时候盐巴下进去炒这样盐巴能逼出菜的水份，当然本身没什么水份的菜就要加点水，出锅前加味精，融化后试下出锅...酒店里面都是先捞然后炒的 那样比较麻烦 但是肯定很多水的说....
啊我不想要菜汁，求问你是怎么做到不出汁的？？
你炒的什么菜?
你有没有勾芡啊？其实炒菜放盐一般菜都会出菜汁出来啊！怎么会没有汁呢？？
