水是如何结冰的？

水结冰是一个放热过程，要让水结冰快，必须加快水对外放热的速度。
水凝固成冰的一个必要条件是：必须有凝结核。纯水是不结冰的，你可以用蒸馏方法得到纯水，并且冷却过程中要保持水均匀受冷、不可有扰动。则会生成低于0℃的水，这样的水你扔进去一点杂质就会瞬间结冰,它可以是微小的冰晶，可以是水中的悬浮物，可以是器皿的壁。
如果你想得到低冰点的冷水，在一个内壁十分光滑的容器内，放入十分纯净的水，不要震动它，缓缓降温，就能得到低冰点的冷水，但早晚也会结晶。

平时大家都会把一瓶水放在冰箱里面让其结冰吧。但是纯粹的结冰需要很长的时间，通常要一天的时间才能让其结冰，浪费电也浪费时间。

其实有一个方法可以让水快速结冰。其实做法很简单而已。

首先让一瓶水竖着放在冰箱的急冷的地方中，大概放10-20分钟后慢慢地拿出来(时间按你水瓶的大小来决定)，这时水瓶中的水仍然是液态的。轻轻地放在地上，用手拿着瓶子的头部，快速地，稍微用力地，用瓶子的底部敲击地面一下，这时候水瓶里面的水就会很快地结成大大的冰块的了...很神奇...

.用干冰或液氮
.使用醋酸钠
急剧降温至0度以下

水竟能在105℃结冰？到底是怎么做到的？科学家道出实情，长知识了！