最好的说法是 meeting minutes 或者minutesminutes就是 会议记录的意思
records是正确的通常是复数但是单数也不能算错
用meeting recordmeeting memo是会议日志\备忘录的意思.看你要表达哪种意思.
Meeting record
meeting recordmeeting memo似乎就没有这个词组memo是备忘录