建筑包工头在老板那里拿不到钱该怎么办？

应该结账~~~ 不管做得好与差 都有相应的报酬 ~~~ 签订的分包合同款项对双方都有约束 如果实在老板赖账 向建委反映

这种鸟人 就得 往大点整他！~

老板不按时发放工资，劳动者可通过以下几种方式维权：
一、收集证据，证明劳动合同关系
1、如果劳动者与用工单位形成了劳动合同关系，依据《劳动法》的规定，用人单位必须及时足额地支付劳动者的报酬。
2、如果尚未签订劳动合同，劳动者则需要自行收集证据证明双方的劳动合同关系，可以收集的证据包括：工作证、工资条、上班登记表、请假单、加班登记表等等。如果确实难以收集到书面的证据，劳动者也可以通过电话、短信等形式向用人单位催发工资，只要对方有明确答复的，则默认为对方承认劳动合同关系的存在。此外，劳动者需做好证据保存工作。
二、有效投诉，请求责令支付工资

建筑工地老板对于劳动者的工资不予发放，已经违反了《劳动合同法》的规定，严重侵害了劳动者的合法权益，一旦劳动者收集到可以证明双方劳动合同关系的证据后，应及时向当地的劳动保障部门反映情况。
根据《劳动保障监察条例》的规定，劳动保障行政部门负有受理举报、投诉、纠正和查处违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的职责。一般情况下，劳动保障部门查清事实后，将会依职权进行调解，若调解不成，将会发出责令用人单位支付工资的文件，劳动者可以依据该文件要求用人单位及时支付拖欠的工资。
三、申请仲裁，保障合法民事权利
如果经过劳动保障部门的调解，用人单位仍然拒不支付劳动者报酬的，劳动者可以向当地劳动仲裁委员会递交《劳动争议仲裁申请书》，提出劳动仲裁的申请。
一般情况下，仲裁委员会自收到申请书之日起5日内将做出受理或者不予受理的决定。仲裁委员会决定受理的，自做出决定之日起5日内会将申请书副本送达被申请人，并组成劳动仲裁庭进行仲裁。
如果仲裁委员会做出了要求用人单位支付劳动报酬的调解书或裁决书，而用人单位逾期不履行的，劳动者可以向人民法院申请执行。值得一提的是，劳动仲裁是免费的，劳动者只需收集好相关证据，按照仲裁的程序要求进行即可。
四、报警立案，恶意欠薪须担刑责
为了惩治用人单位恶意欠薪的行为，《中华人民共和国刑法》修正案（八）第41条对拒不支付劳动报酬罪进行了规定：凡是以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处3年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金。因此，建议劳动者报警处理。