准备材料：茄子 2根、盐 适量、红烧酱油 适量、葱 适量、大蒜 适量、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、菜籽油 适量。
1、第一步把准备好的茄子切块。
2、锅内放油加热。
3、然后把茄子放入锅中炸。
4、炸至金黄色捞出控油。
5、锅里留少许底油，放入大蒜，葱爆香。
6、然后锅中放入茄子，用铲子翻炒均匀。
7、碗中放入适量的豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，盐，用勺子拌匀。
8、拌匀后倒入锅中。
9、翻炒均匀，把茄子炒熟。
10、盛出，完成。
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