有没有办法去菜籽油的“青气味”

菜籽油是用油菜籽榨制成的. 它饱含对人体有益的不饱和脂肪酸, 但也含有
产生异味的黑芥子苷. 可用以下方法去除难闻
的气味：
(1)在热油中加一些花椒、茴香、葱段、蒜瓣, 炸至焦黄时捞出. 用这些具
有浓郁香味和辛辣味的调料, 淡化油中的异味.
(2)把馒头片、面包片或米饭粒, 放入烧沸的油中, 炸成焦黄时捞出；或者
在油烧开后, 把锅端下, 往热油中撒一把干面粉,
等面粉在油中焦化沉淀后, 把油倒出. 由于这些食物中的淀粉能够吸附油中
的黑芥子苷, 因而可以去掉异味.

或者烧老一些，或者用这个油榨一些食品之后，就不会有这个问到了。

青气味是菜籽油含有芥酸和硫甙，现在市面上卖的有由双底菜籽加工的双底菜籽油，我吃了一年多的悦生合双底菜籽油，口感非常好，没有传统菜籽油的青气味。希望可以帮助你

把油练练就行 办法是在炼油的时候 油里面放葱姜蒜靠靠 然后再炒菜用就行了

放几粒花椒 把它炸老以后再用葱姜蒜炝锅,就没有那种菜籽油的特殊味道了 .

菜籽油是用油菜籽榨制成的. 它饱含对人体有益的不饱和脂肪酸, 但也含有
产生异味的黑芥子苷. 可用以下方法去除难闻
的气味：
(1)在热油中加一些花椒、茴香、葱段、蒜瓣, 炸至焦黄时捞出. 用这些具
有浓郁香味和辛辣味的调料, 淡化油中的异味.
(2)把馒头片、面包片或米饭粒, 放入烧沸的油中, 炸成焦黄时捞出；或者
在油烧开后, 把锅端下, 往热油中撒一把干面粉,
等面粉在油中焦化沉淀后, 把油倒出. 由于这些食物中的淀粉能够吸附油中
的黑芥子苷, 因而可以去掉异味.