做甜面包盐放多了怎么补救

再少放点糖，不能在加多了，能吃就吃不能就重做，只能这样。

盐是白色的结晶体，其学名称为氯化钠，虽然在面包的制做过程当中，用量很少，但其作用却不可轻视。

　　1、为了让味道更好

　　添加适量的食盐可产生淡淡的咸味，与砂糖的甜味调和，增加面包风味，加了盐的甜面包味道会更有层次感，还有小伙伴表示，加了盐之后感觉更甜了呢。

　　2、为了抑制细菌

　　酵母菌和有害细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，盐份在面包中所引起的渗透压力，延迟了细菌的生长，有时甚至可以杀掉细菌。
　　3、为了让面筋更好

　　食盐可以改变面筋的物理性质，使面筋更能吸收水分，加强面筋的强度和弹力。面筋好了，面包的品质也就高了。所以加了食盐的面包口感更好。筋度稍弱的面粉可使用比较多的食盐，强筋度的面粉适合用比较少的食盐。

　　4、为了改善色泽

　　因为食盐调理了面筋，面包内部产生了更细密的组织，使光线能容易地通过较薄的组织壁膜，所以烤熟了的面包内部组织的色泽比较白。
　　5、为了调节发酵时间

　　因为食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的时间。完全没有加盐的面团发酵太快，但发酵情形却极不稳定。尤其在天气炎热时，更难控制正常的发酵时间，容易发生发酵过度的情形，面团因而变酸。因此，盐可以说是一种“稳定发酵”作用的材料。

加量呗，再加两个鸡蛋，多加一点牛奶，再加多点糖（这个要多加点），这样就行了

盐在面包的作用。
1.适量的盐可以有效的控制酵母的发酵速度
2.适量的盐使产品的食感 风味更有味道。
3.盐可以改善面筋的物理性质，增加吸收水分的性能，使其膨胀而不断裂，由于盐增加面筋的强度使面包品质得到改善。
4.利用盐调理适当的面筋，可以使内部产生比较细密的组织，烤好的面包内部色泽比较洁白。
4.抑制细菌繁殖延长产品保质期。
如果你想吃咸口味面包，盐的使用量在面粉的百分之二左右 ，做面包不一定放糖，但一定要放盐。

已经做好了，你脚得怎么办

放糖