卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果 食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。 任何一种人体内没有的化学物质都会对人产生影响。 瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成,属于天然半乳 甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。食品级一般不会有什么危害，只要不当饭吃都没问题的。
