老年人的饮食应该注意哪些问题

（1）老年人生理特点

①身体变化。表现在皱纹增多、发须变白、脂褐斑、老年疣、步态不稳、动作迟缓、变矮变胖等。②身体成分变化。代谢组织的总量随年龄而减少，老年期有代谢功能的组织占总体组织的比例（30%）仅为青春期（60%）的一半；总细胞量下降、肌肉萎缩、水分减少、骨密度降低、脂肪增加。③代谢降低。合成代谢下降，分解代谢增强，基础代谢下降；糖耐量降低，血脂增高。④器官功能衰退，消化、循环、泌尿、内分泌、生殖、关节、运动、神经各系统功能衰退。

（2）老年人膳食原则

老年人除了要严格执行《中国居民膳食指南》原则外，还要按照以下《特定人群膳食指南》中的原则执行：①食物要粗细搭配，易于消化。②积极参加适度的体力活动，保持能量平衡。

（3）膳食具体措施

①多吃粗粮、大豆、蔬菜、水果，特别注意以植物性食品为主，因为粗粮中含有较多的膳食纤维、维生素B₁、维生素E和矿物质。后三类食物中含有多种抗氧化营养素，如维生素E、维生素C、类胡萝卜素、锌、硒、铜、锰、多酚类、多糖类、异黄酮等，这些食物对延缓衰老有利。②坚持一天一杯牛奶、一个鸡蛋，适量吃鱼、禽、瘦肉和海产品，因为这些食物可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸，牛奶是优质钙源，海产品富含碘，对调节机体代谢有重要作用。③少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、甜点心、内脏、鱼卵等食品，因为这些食品中含能量、胆固醇、饱和脂肪酸高，可促进衰老，造成机体损害。④注意色、香、味、形，以促进食欲，并适合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而异，能量摄入不要太多，每餐吃到七成饱、体重适宜即可。⑤中老年人尤其是在应激状态时，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特别注意均衡饮食。

（4）中老年人常见营养问题

①微量营养素缺乏。钙缺乏，中老年人很容易引起钙缺乏，出现骨质疏松和骨折、牙齿疏松和失牙等问题；铁缺乏，中老年人维生素C、铁摄入不足和利用不好，其贫血发生率较成人明显增高；高钠低钾，老年人味觉降低，摄入钠盐较多，易出现水钠储溜，容易引起高血压。②能量失衡。表现为体重增加或减少过多，即肥胖或消瘦。③营养性疾病。随着年龄增大，抵抗力下降，中老年人出现的营养性疾病也增多，比如糖尿病、高血压、心血管疾病、便秘、胃肠功能紊乱等。

不同人群的饮食方法是不同的，而对于我们的老年人而言，很多的时候我们都是要懂得健康的饮食的，懂得合理的搭配才能帮助我们老人调理出好的身体的，下面我们就一起看看老人的饮食应该注意哪些问题吧。1、老人饮食——蔬果宜鲜新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。2、老人饮食——数量宜少若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。3、老人饮食——质量宜高质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。4、老人饮食——食物宜杂没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。5、老人饮食——质地宜软老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。6、老人饮食——饮食宜淡菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。7、老人饮食——速度宜缓细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。如果一个老人能在饮食上注意我们上面提到的这些问题，我们才能有效的保证老人的健康，不知道你学会了这些方法没有呢?好文推荐:秋冬之季 我和火锅的健康约会>>>美味无限 中外火锅大盘点>>>饮食禁忌：六种不健康的早餐吃法>>>饮食之道：早餐要远离五种食物>>>日常饮食中不为人知的十八大谎言>>>水“美”的地方真的能养出美女吗>>>

饮食清淡、容易消化、不冷太寒凉，膳食均衡、少吃多餐

• 吃饭要均衡，在饮食的过程中，老年人吃饭应该要吃主食，肉类，蔬菜以及水果，这些东西相互搭配起来，只有营养均衡了才能够很好的补气强身，良好的饮食调养才能够保证身体的健康。

• 吃东西要暖，所谓的暖就是吃暖性的食物，尽量不要吃一些冰冷的寒性食物，因为吃寒性的食物会导致腹中受寒，甚至出现恶心呕吐等症状，所以老年人尽量的要吃一些暖性的食物，但也不要吃太烫的食物，否则也容易损伤到食管。

• 吃饭要适量，老年人吃饭千万不要暴饮暴食，最好是坚持每顿饭只吃七八分饱，适当的控制饮食，对于老年人身体健康很有帮助，因为老年人的咀嚼能力比较差，身体的新陈代谢能力也会变得比较弱，所以一定要吃的适量。

• 吃饭要按时，老年人每天的吃饭一定要按时，这样才能够养成有规律的饮食，对于身体健康也是非常有帮助的，如果不按时吃饭很容易会损伤到脾胃，甚至削弱老年人的身体抵抗力和免疫力。

• 多吃蔬菜，随着年龄不断的增大，老年人虽然要加强营养，但是也不能够光吃一些肉类，可以每天多吃蔬菜，最好是保持每天能够吃一斤蔬菜，这样才能够保证身体所需要的微量元素和矿物质。

• 细嚼慢咽，作为老年人来说，吃饭的时候一定要细嚼慢咽，因为细嚼慢咽可以适当的增强口腔里面唾液的分泌量，从而就会有助于食物的充分混合消化当然也能够增进食物营养的吸收。

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  食物要清淡，老年人不要吃太油腻的食物，一定要吃的清淡一点，少吃油，少吃盐，也尽量不要吃一些超市里面过多加工的食物，尤其是一些煎炸烹炒肥腻的东西，非常不容易消化，所以容易引起老年人的肠胃方面疾病。