胡萝卜补肝明目，清热解毒。胡萝卜内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大的帮助，能有效的减少黑眼圈的形成。
大白菜中含有丰富的维生素C，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，经常食用大白菜和鸡蛋对我们的身体很有好处，大白菜炒鸡蛋的味道非常鲜美
胡豆能和鸡蛋一起吃。
1.胡豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议胡豆现吃现剥
2.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用
3.锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟
4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；将蛋液倒进锅里，用铲子、筷子等将蛋液迅速地捣成小块
5.蛋块铲出后，将胡豆放进锅里翻炒
6.放入适量剁椒
7.调入适量盐
8.倒入适量清水（或者高汤），焖煮一会儿
9.汤汁收干时，倒入蛋块翻炒
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