【原材料】：花椒10克，生姜片10克，清水500克【制作步骤】：1.锅内放入清水500克，花椒10克，生姜片10克，大火烧开2.中小火熬出香味，煮至锅内水剩一半时，关火冷却。3.滤去杂质，装入调料瓶内即可。放盐前下，先放花椒水，鸡精出锅前下
菜入锅时放花椒水 菜出锅时放鸡精 和盐
是花椒油吧，有两种放法，干煸的菜是放入花椒油加葱油（有的菜是红油，也就是辣椒油）放入后煸料头花椒辣椒，煸香后在家主料辅料，另一种是出锅明油加花椒油
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