怎么凉拌粉丝不会变成一团

1、将细粉丝（请买正宗的粉丝，不正宗的粉丝一煮就烂了）用温水或冷水泡透，（泡到像煮过一样就表示泡透了）

2、准备姜、蒜、（这两个最重要）洗净、切碎备用

3、清水放火上煮开，待水费腾后，将粉丝倒入锅中，搅搅，1~2分钟就可捞出来。

4、捞出来的粉丝不要将水沥得太干净了，因为粉丝还要吸收水份的，如果太干，就会结块了。

5、这时菜锅内倒入一些食用油，将油烧红，同时要手脚快一点的将姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油、麻油、醋和辣椒粉铺在粉丝上面（不要搅），待油烧红了后，将锅中的油快速的均匀的淋在佐料上，这时你会听到滋滋的声音，然后用筷子再将佐料和粉丝搅均，这样一道小凉菜就做好了。

食材用料

粉丝适量相克食物

小米椒1个

杭椒1个

大蒜适量相克食物

盐适量

凉拌醋适量

生抽适量

香油适量

凉拌粉丝的做法

1.准备粉丝

2.热水烧开，放入粉丝煮软

3.煮熟的粉丝过三遍凉水。

4.大蒜切碎，小米椒，杭椒切碎备用。

5.碗里放入凉拌醋，生抽，盐和香油，搅拌均匀。（喜欢吃味精的也可以放一点）

6.粉丝放入盘中，放入蒜末，小米椒和杭椒，淋上料汁，把秋葵切片，码在盘子的四周。

7.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
粉丝不能煮时间长了，喜欢吃辣的，再放入适量的辣椒油。

焯好的粉丝用醋泡

这个太多了，无法统计