铸铁锅生锈怎么办？

不用担心，教你一招搞定！

1、铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下. 

2、“看”看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下，铁锅都有些粗糙，对锅的质量影响不大，因为铸铁锅没有涂层，正是这些微观上的凹凸性才使得铁锅有着不沾的特性。也是由于这些微观上的凹凸，使得铸铁锅不会平滑如镜，用久了就会变得光滑。但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

“听”厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。值得提醒的铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热资料包裹的如果是铁锅耳容易烫手。

3、铁锅的好坏判断

铸铁锅其实是有技术含量的，主要是这么几个方面：气眼、杂质、锅体、密封程度等等。所以可以简单说下。

1.气眼

铸铁锅在浇铸的时候会产生大量气体，于是锅子上面就会有气眼，如果看到黑色的铸铁锅的话可以留意一下，挺明显的。气眼少的铸铁锅当然品质相对会好一些。

2.杂质

除了气眼之外，在铸铁锅上还能看到一些黑色的杂质。同理，大牌铸铁锅的杂质也会比较少。其实杂质和气眼都是没法避免的，挑起来也不是很好挑，尽量选比较好的就行。

3.锅体

铸铁锅看起来很结实，其实也是要看做工的。

4.密封性

好的铸铁锅密封性会比较好，也就是锅盖和锅身之间空隙更小。

在日常生活中做饭的时候肯定会遇到这样的一个问题，就是铁锅总是容易生锈，这真的是让人十分烦恼的一件事情。
1.先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。
2.用尼龙丝球或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。
3.也可以用淘米水，淘米水煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。最后再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程，比如炸鱼、煎饼等，这种会让油牢固地吸附到铁锅上的。而且铁锅在每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。尽量少用洗涤剂，以防这层食油保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。