材料,"调味料"做法鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段；锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香；放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒；炒至鸡肉微微变成棕色，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精继续翻炒；翻炒2分钟，加300ml水和炸好的土豆，将汤煮滚。之后调为中火炖30分钟；当鸡煮好的时候，汤汁会变得浓稠，颜色也会变深。这时丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概3分钟，即成。
