黄花菜的泡发方法，一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味摘洗干净即可。
黄花菜可以做成美味的黄花菜木耳炒肉。
1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。
3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用，黄花菜焯水，捞出备用。
4、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。
5、炒锅，留底油，放入葱丝爆香，放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。加入生抽，少许食盐调味，加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀，加入料酒翻炒均匀。
6、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，关火装盘。
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