炒年糕怎么才能不粘在一起呢?

2025-05-01 02:50:43

推荐回答（3个）

回答1：

年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。

下面给你推荐一款炒年糕的方法：

番茄炒年糕的做法

用料：番茄 2个洋葱小半个年糕那种火锅年糕用了一半番茄沙司用了大概200g 糖，盐一小勺火腿肠或者胡萝卜或者黄瓜都行。

1、准备材料，洋葱切一小半，剩下的可以拿保鲜膜裹了放冰箱

2、西红柿放在开水里滚一下，皮一下就掉了，看封面♡

3、食材切好，西红柿去皮切成小丁

4、少量油，中火，放入大蒜跟洋葱炒出香味

5、放入番茄丁，糖，盐(这里我糖放得比较多，不喜欢太甜的可以少放点) 转小火

6、哈哈哈拍出来这一坨，看西红柿出汁差不多了放入番茄沙司，不能太稀的那种，吃薯条蘸的那种吧，大概200g，小火

7、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出

8、搅拌搅拌~
(在这前一步我就把火腿肠放进去啦)

9、成品！开吃！
跟外面店里的韩式年糕味道差不多噢

回答2：

年糕是用糯米制作而成的，吃起来软软的非常好吃，它的做法有许多，炒年糕就是年糕的特色吃法之一，受到不少女性们的欢迎，那么炒年糕怎么做才能不粘一起呢？下面就让我们一起来了解一下吧！

　　炒年糕不粘一起的做法

　　1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉

　　2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了

　　炒年糕粘一起的处理方法

　　其实年糕是煮熟的，当然多放油也会有改善，可你也不想因此变胖子吧!那东东很吸油的。你可以事先用水泡一下(温水最好)，这样比较容易熟。炒完之后加点水盖盖子焖2-3分钟。这样就比较不容易粘，还有就是你如果家蔬菜的话，把蔬菜放在下面，年糕在上面，这样加水焖一会就OK了。

回答3：

主料；年糕200克、里脊肉50克、蒜薹50克，2人份。

辅料；食用油5毫升、味极鲜5克、色拉油3克、鸡粉3克。

1、将年糕放入水中大火煮2分钟。

2、锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色。

3、倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒。

4、最后加入煮好的年糕翻炒出锅。

5、炒年糕的成品图。

炒年糕是传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。