鹅蛋煮熟后蛋清呈层状的原因可能有以下两种：
1. 蛋清中存在一层薄薄的膜，这层膜在蛋白和蛋黄之间。当鹅蛋被煮熟时，这层膜可能会收缩，导致蛋白和蛋黄分开，形成明显的分层。
2. 鹅蛋可能没有完全煮熟。在未完全煮熟的情况下，鹅蛋的蛋白和蛋黄可能没有完全融合，因此呈现出分层的状态。
以上信息仅供参考，建议将鹅蛋煮熟至蛋黄凝固并呈现出明亮的颜色。此时的鹅蛋就已经煮熟了，可以安全食用。
煮鹅蛋一定要冷水不过这很关键，大火煮10分钟，再改为小火继续煮5分钟，最后在闷了2分钟，然后放在冷水里放置一分钟，这样煮出来的鹅蛋，好脱壳。
但我觉得你买的那个鹅蛋是不是那个就像农村他们有服务小额的那个单呢？他是不是被佛过被照顾呀，然后再出来卖的还是你买的那些所有人都这样啊，他们一般有的现在是这样，把那个养鹅场的拂过的之后拿出来卖。然后就那个挺挣钱的，完了咱们买的就属于人家服过的。
是不是煮的方法不对？
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