你说的这个问题，属于劳动合同法律实务范畴。
个人看法如下——
第一、超过六十岁的老人去工地干活，公司让签一切意外与事故跟公司无关，由自己负责，这样的合同能不能签？？可以签，但这样的合同明显违反国家的法律法规，属于无效合同。
第二、无效合同自始至终均无效。如果老人在劳动过程中出现意外，公司以签署过合同来抗辩，劳动仲裁机关绝不可能采信，法院绝不可能采信！公司仍然不能免除自己的责任。
第三、公司如何规避自己的法律责任又不会损害从业人员的权利呢？？建议公司给60岁以上的劳动者购买意外伤害保险。
上述看法，供你参考。
你好，这个也是必须要签的，嗯，因为超过60岁的人劳动法已经不管这些了，所以公司为了防止意外会签这样的合同。
超过60岁的老人去工地干活，公司让他签一切意外与公司无关，这是公司在逃避责任，当然不能签了。
您好，首先已达退休年龄的人员，给单位进行工作，按照法律一般会被认定为雇佣关系即劳务关系，那么如果是在工作期间造成伤害，公司应承担赔偿责任，此事即使签订这个协议也是属于无效条款，仍然可以向公司主张赔偿。
超过六十岁老人去工地干活，公司应该给他办一份意外险。
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