家庭制作米酒简单方法

主料：糯米500g

辅料：安琪米酒曲3g、凉开水250g

具体步骤：

1、称好500克糯米，洗净后用水泡24小时。

2、将泡好的糯米放入纱布中，滤出多余的水分，用纱布包好。

3、水开后，开始计时蒸上半个小时，饭就蒸好了。

4、等饭自然晾凉，到不烫手甚至感觉有点凉时就可以了。

5、将3克的安琪酒曲放入250克凉开水中化开（一定要凉开水），倒入糯米饭中，搅拌均匀，将拌好的饭倒入开水烫过的容器中，压紧，中间戳个小洞，好观察出酒情况。

6、将容器放入酸奶机中保持恒温发酵就可以了。

7、发酵36小时后，米酒就做好了。

主料：糯米500克   辅料：酒曲2克

步骤：

1.将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍

2.蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时

3.出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可

4.将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内

5.加入约200ml凉开水，搅拌均匀

6.用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可

7.将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀

8.在糯米饭中央挖个圆孔

9.放入米酒机内，设置好米酒功能。

10.36小时后香甜的米酒就新鲜出炉了！

准备材料：糯米 750g、纯净水 适量、酒曲 适量。

1、首先把准备好的糯米放水中浸泡一夜。

2、浸泡好后放入蒸笼，大火蒸15分钟。

3、蒸好后放入盆里，倒入凉白开打散。

4、然后撒上准备好的酒曲，拌匀。

5、用饭勺把糯米压平整。

6、糯米中间掏个洞，封上准备好的保鲜膜，静置2天。

7、静置2天后，去除保鲜膜，这样米酒就已经完成了。

米酒的家庭制作方法，介绍如下：
　一、制作米酒的原料、使用量
　1. 米（以糯米也称酒米为最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。
　2. 制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。 　二、制作方法
　1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。
　2. 将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。
　3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。
　4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。

米酒这样做出来的才好喝