碱粉有几种? (请知道人士回答)

碱粉是一种粉末状的东西，这种东西一般来说既可以用来食用，还可以用来工用，它的作用跟效果是比较多的，而且它对某些方面的疾病是有一定的效果的，例如烫伤这种情况，但是很多人都不知道碱粉的作用跟功效，或者都没有了解过碱粉这种东西，那么碱粉的作用与功效是什么呢？
碱粉称固体状态，颜色呈白色，细末状，易溶于水。它是一种食品疏松剂和肉类嫩滑剂。适当地使用会使食物看起来更加美味。
碱粉可以治疗烫伤。如果烫伤面积小马上涂上碱粉，再滴上几滴水，碱粉被水溶化后会马上变干。被烫伤的部位刚开始涂上碱粉觉得有灼热感，过一会儿又觉得冰冰的很舒服，好像烫着的热量被碱粉吸掉似的，这样反复几次可以减轻烫伤的痛苦和创伤。如果烫伤的面积较大，可用碱粉泡水直接浸泡约半小时或一小时。
除了药用功能，碱粉还有很强的去污功能。我拿来一个满是污垢的杯子，先用清水冲洗，然后用手拼命搓了又搓，但污垢还是紧紧粘住杯子。我加上洗洁精，又拼命搓，还是有顽固的污垢依然纹丝不动。我撒上碱粉，边冲水边轻轻地搓着杯子，那些污垢好像害怕碱粉似的全都逃跑了，不一会儿杯子变得光洁如新！
食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。