请问故意伤害罪是怎么定的？

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条 故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

本罪的主体为一般主体。凡达到刑事责任年龄并具备刑事责任能力的自然人均能构成本罪，其中，已满14周岁末满16周岁的自然人有故意伤害致人重伤或死亡行为的，应当负刑事责任。

双方不同程度都有责任..

本罪与过失致人死亡罪的界限。在故意伤害致死的情况下，二者相近之处是：在客观上都造成了被害人死亡的结果，在主观上行为人对死亡结果的发生往往都表现为过失的心理态度。二罪根本区别在于，前罪具有伤害他人朝故意，其死亡结果是行为人意志以外的原因造成的；而后罪没有犯罪的故意，是由于过失致人死亡。司法实践中，依据案情查明行为人有无犯罪故意，对划清二罪的界限，至关重要。

朋友，这个案情里，你叔叔和与致你爷爷、奶奶重伤的那个人（我这里叫他甲吧）都需要负刑事责任。这里讨论谁责任大根本没有意义。因为这属于两起故意伤害案件。跟过不过错没关系？另外，过错责任是民法里的，不应该出现在这里。
也就是说，你叔叔需要为故意伤害致“甲”重伤负刑事责任。
而这个甲，也需要为对你爷爷、奶奶的伤害负刑事责任。

根据《刑法》第二百三十四条 故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
在你的陈述里没有能够看到有利于你叔叔减轻量刑的情节。
所以，你叔叔如果不能提供足够有利于他的证据定罪是难免的。
希望我的解答对你能有帮助，也希望你叔叔能度过这个难关。如果还有什么不明白的你直接问好了，我希望能帮助你~

故意伤害罪 就如楼上所述~~ 你这情况务必咨询专业人士 有条件的找下律师~~
你叔叔的行为 可能可以算做防卫行为~~ 由于双方都是重伤 且老人目前有生命危险. 可能存在的情况是 对方故意杀人过程中 的正当防卫~~为保护父母生命安全而为的防卫行为 具体要看当时情况 伤害的先后顺序等等~~ 之前的纠纷和之后的伤害时间联系 另外对方侵害的对象是你的爷爷奶奶 有可能真是少见的正当防卫的情况~~
这是罪和非罪的 能否从轻的区分 很有必要寻找专业帮助!!!
你可以考虑直接消息在线的BAIDU达人 有几位是专业律师 把详细情况和他们讲下 再做决定是否有必要找刑事律师~~
,,,,, 你叔叔现在是刑事拘留 不可能放出来的 要等到判决后 如果认定故意伤害罪成立 根据对方的伤势 几年内都不会出来了~~

互殴行为彼此都致使对方轻伤以上后果的，都构成故意伤害罪。
根据彼此的过错承担责任。