如果传感器只有输出那就是单向的，不过一般的传感器都是双向的，与单片机通信得有个协议，还有传感器测量出来的数据在其寄存器中的存储地址得通过单片机写入才能读取相应的数据，所以是双向。你看你用的传感器是什么型号的，从网上找他的说明书手册就知道了。
将重量信号转化为数字，显示到屏幕上，应该属于单向数据传输.
将重量信号转化为数字，显示到屏幕上，然后要设定上下限并进行控制是属于双向数据交换
主要看你用的具体型号咯。如果是电桥那种的话就是单相的
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