葡萄糖有五个羟基，一个醛基，醛基具有还原性，新制的cu(oh)2有弱还原性，加热只是为了加快反应速度，新制的cu(oh)2是种悬浊液，这样更利于反应，如果久置的溶液很难反应，因为这两种物质很难反应。悬浊液充分增大了接触面积。
先要搞清楚葡萄糖的结构，葡萄糖是五羟基醛，有5个羟基和一个醛基，醛基和Cu（OH）2反应，生成羧基和铜。这是醛基的鉴定方法。
